Овощи Вьетнама (38 фото)

Вьетнам — страна, где природа щедро одарила землю, а люди с уважением к ней относятся. Овощи здесь растут круглый год, благодаря тёплому климату и обильным дождям. Местные фермеры выращивают не только те культуры, что знакомы многим, но и те, что можно найти разве что на юго-востоке Азии. Всё это делает овощную палитру страны, особенно насыщенной и разнообразной.

Одним из любимых и часто используемых овощей во Вьетнаме является баклажан. Он появляется в супах, рагу и овощных закусках. Местные сорта отличаются нежной мякотью и тонкой кожурой, что делает их особенно вкусными даже без длительной термической обработки. Интересно наблюдать, как баклажаны, собранные утром, уже к вечеру становятся частью домашнего ужина.

Щавель, или как его называют вьетнамцы — "rau răm", занимает особое место среди зелени. Его острый, слегка пряный вкус придаёт пикантности многим блюдам, особенно рыбным и овощным салатам. Растёт он в тенистых местах, где сохраняется влага, и считается не просто приправой, но и растением с целебными свойствами.

Кабачки, или "khổ qua" во Вьетнаме — неотъемлемая часть повседневного рациона. Особенно популярен горький кабачок, который ценится не только за вкус, но и за способность улучшать пищеварение. Его фаршируют, тушат или добавляют в супы. Этот овощ стал символом простоты и пользы, так присущей местной кухни.

Вьетнамские овощи — это не просто еда, это отражение образа жизни, где важны гармония, свежесть и баланс. Их выращивают без излишней химии, собирают вовремя и подают с уважением. Попробовав блюдо, приготовленное из местных овощей, понимаешь, как много может сказать о стране одна тарелка.